サワークリームなしのベイクドチーズケーキの簡単レシピです。サワークリームなしなので手軽にベイクドチーズケーキが完成！。簡単レシピなので失敗しらずです。スフレタイプのチーズケーキと異なり、濃厚ベイクドチーズケーキは難しくはありません。クリームチーズにるくるとお砂糖などの材料を混ぜていくだけでつくれます。
タルト台も市販のビスケットとバターでＯＫ！。
この簡単レシピのベイクドチーズケーキは混ぜすぎて失敗することもありません。逆に、混ぜ方が足らないとおいしくできないくらいです。よ～く混ぜてから焼くので、混ぜるところはお子さんにお任せしてみるのも、いいかもしれません。
シフォンケーキやスポンジケーキやロールケーキは、卵白の泡立ても大切ですし、それを混ぜるときに、泡をつぶさないように混ぜないといけません。ベイクドチーズケーキと異なり、簡単じゃないレシピになっちゃうんですね。
ドーナツやパンケーキは上手につくれるけど、スポンジケーキだと自信がないばあいは。こちらの、ベイクドチーズケーキの簡単レシピから作ってみるのもおすすめです。おいしく完成するのに、ベイクドチーズケーキのレシピは簡単なのです。はじめてつくったときは、わたしもおどろきました。
まだ、ハンドミキサーを買ってもらうまえのことです、１０代のころですね。スポンジケーキの卵白の泡立てが、どうしても、やっぱり主導では無理なんですよね。当時は手動でも、きちんと卵白が泡立つと思っていたので、必死でなんども挑戦していました。当時のお菓子の本には手動での卵白の泡立てが難しいことが書かれてありませんでした。
なんどもスポンジケーキがふくらまず、がっくりしていたころです。ベイクドチーズケーキをつくってみたところ、すごくおいしくできました。こんなに簡単なレシピで、ベイクドチーズケーキがお店のように完成することに、すごく感激したのを覚えています。
よく混ぜて焼くだけ！。
そのときのベイクドチーズケーキのレシピは簡単でしたが、サワークリームが必要でした。サワークリームはあまり使わないし、売っていないスーパーもあります。わざわざ、おうちのおやつのために揃えるのもなぁ、と思うようになりました。おうちで食べるおやつは、なるべく、おうちにある材料でつくりたいですよね。
そんなわけで。このベイクドチーズの簡単レシピにはサワークリームなしになっています。わたし自身、もう１０年以上くらいは、サワークリームを買っていません。サワークリームの代わりに、生クリームとヨーグルトを使っています。
生クリームは豆乳ホイップをわたしはつかっていますが、ふつうの生クリームでも同じように完成します。濃厚でおいしいベイクドチーズケーキのレシピは簡単なので、ぜひ、つくってみてください。
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☆簡単ベイクドチーズケーキ レシピ☆ 角型(約１７．５×１３×６．４)
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クリームチーズ ２５０ｇ
小麦粉 大さじ１
レモン汁 小さじ２
卵 １コ
卵黄 １コ
きび砂糖 ９０ｇ
ヨーグルト ２５ｍｌ
豆乳ホイップ １００ｍｌ
（タルト台）
ビスケット ８０ｇ マリーとかチョイスなど
無塩バター ３５ｇ
１ 型にバターを塗っておく。
２ ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒でたたいて砕く。ボウルに移し溶かしバターを入れて混ぜ合わせる、型にぎゅっと押しながら敷き、冷蔵庫で冷やす。
３ クリームチーズをやわらかくする（軽く湯せんにするとらく）、きび砂糖をいれて混ぜる。
４ ３に豆乳ホイップを入れて混ぜる、レモン汁、卵と卵黄も入れてよく混ぜる。最後に小麦粉を入れて混ぜる。
５ お湯を入れた天板に１７０℃で５０～６０分ほど蒸し焼きにする。４０分くらいで表面にいい焼き色がつく、焼き色がついたらアルミハクをして焼く。とちゅうで天板のお湯がなくなったら足しておく。
※ 丸型だと１８ｃｍくらいかな。わたしはＬＯＣＫ＆ＬＯＣＫというオーブンもレンジもＯＫのガラス容器でつくっています。タッパーがついているので、保存がらくでおすすめですよ。ただ、ガラス容器だと周囲が外れないため保存には適するのですが、ベイクドチーズケーキのばあいは、タルト台がきれいに外れにくいです。パウンドケーキだと問題はありません。タルト台が少々崩れても保存がらくなので、ガラス容器で作っています。きれいに外したいかたは外れる丸型などがおすすめです。
豆乳ホイップは生クリームでもいいですし、きび砂糖も白い砂糖でも大丈夫です。おいしいベイクドチーズケーキのポイントは、よく混ぜることです。クリームチーズがやわらかくないと混ぜにくいので、少しやわらかくしてから混ぜるのがおすすめです。失敗なくおいしくできますよ。
