きび砂糖のやさしい甘さで、とてもおいしいプリンです。簡単なレシピですが、白砂糖ではなくきび砂糖で作るのがポイントです。もちろん。白いさとうでつくっても問題はありません。きび砂糖をつかっている理由は、精製された白い砂糖よりも、きび砂糖の方が栄養価が高いからです。ただ、わたしはカラメルソースだけはグラニュー糖を使っています。カラメルの焦げ具合がわからないので、慣れないばあいはきび砂糖ではなく白砂糖を使うといいかもしれないです。グラニュー糖でも上白糖でもいいと思います。わたしがグラニュー糖をつかっている理由は。ただ単に、来客用のコーヒー用のために、わが家にざいこがあるからです。
わたしはプリンカップを使わずに、バットのようなホーローの入れ物で作っています。ふたがタッパーになっているので、残ったプリンはふたをして冷蔵庫へ入れておけるので便利です。。好きなだけ食べれていいですよ！。もちろん、食べ好き注意です。
カラメルソースもまとめて作って、大きめのバットヘ！。
好きなだけ切り分けてどうぞ♪。
卵は全卵で作っています。シフォンケーキなどを作った後で卵黄が余計に残っているときには、卵黄を余計にいれたプリンもいいですね。きび砂糖をつかっていますが、お味は普通の砂糖を使ったプリンと変わりがありません、おいしいし、栄養もあっていいですよ。わたしは卵の賞味期限が切れそうになると、卵をたくさん消費したくて、このプリンを作っています。茶碗蒸しよりも卵が減るのでおすすめです。なんといっても、おうちでつくるプリンは卵の味がしっかりとして、本当においしいなぁ～と思います。
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☆簡単プリン レシピ☆ １４ｃｍ×６．５ｃｍのバットを使用
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卵 ４コ
牛乳 ４００ｍｌ
きび砂糖 ８０ｇ
（カラメルソース）
グラニュー糖など ５４ｇ
水 大さじ６
１ プリンを入れる型にバターを塗っておく。
２ カラメルを作る。鍋に水半分（大さじ３）とグラニュー糖を入れる。水の量が少し減っていい茶色になったら、残りの大さじ３の水をいれる。１の容器へいれる。
３ 牛乳を人肌にあたため、きび砂糖を溶かす。卵を入れて混ぜて、ざるで裏ごしする。２回ほど裏ごしした方がなめらかになる。カラメルの入った容器へ入れる。アルミホイルでフタをする。
４ 蒸し器にお湯をいれ、３を入れる。沸騰したら中火の強火にして４分加熱した後で火を止めて、余熱で蒸らす。４０分～１時間弱ほど余熱で蒸らせば完成です。
※ プリン型で１コづつの型がちいさい場合は、加熱時間と余熱時間はもう少し短くなるかもしれません。調節してください。
